Apa Anda pernah menggunakan tepung kelapa
untuk membuat kue? Atau malah Anda belum pernah
mengetahuinya? Ternyata tepung ini bisa dicampur untuk membuat kue dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Yuk simak ulasannya!
Apa itu tepung
kelapa?
Tepung kelapa adalah
tepung yang berasal dari daging kelapa yang didapat setelah santan dihasilkan. Bentuknya menyerupai tepung terigu berupa serbuk putih
halus. Tepung ini diklaim memiliki banyak manfaat kesehatan yang lebih baik
dari tepung biasa.
Tepung kelapa ini 100% bebas gluten (Baik untuk diet). Tepung kelapa memiliki
58 persen kandungan serat, kandungan serat pada tepung ini lebih tinggi jika
dibandingkan dengan tepung terigu sehingga bisa memenuhi asupan serat harian
Anda.
Apa saja manfaat
tepung kelapa?
1. Mengendalikan
gula darah
Karena tepung kelapa
mengandung serat yang tinggi, tepung ini dapat mengontrol gula darah Anda.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition pada tahun
2003 menemukan bahwa mengganti tepung terigu dengan tepung yang dibuat dari
kelapa ini dapat menurunkan indeks glikemik (ukuran dampak makanan terhadap
gula darah).
Anda yang takut
diabetes atau memang sudah mengidap diabetes bisa mengganti tepung terigu
dengan tepung kelapa untuk mengontrol gula darah Anda. Sebuah studi baru yang
diterbitkan dalam Inovatif Food Science & Emerging Technologies juga telah
mengonfirmasi temuan ini.
2. Menurunkan berat
badan
Serat makanan pada
tepung ini dapat membantu mengendalikan kadar glukosa sehingga memungkinkan
untuk membantu mengontrol gula darah Anda. Makanan serat tinggi juga dipercaya
dapat menjaga perut kenyang lebih lama sehingga dengan mengonsumsi tepung
kelapa dapat membantu mengontrol nafsu makan dan berat badan Anda.
Tepung ini juga
mengandung tinggi protein, rendah lemak, dan mengandung asam laurat yang sangat
penting untuk sistem kekebalan tubuh dan kulit. Tepung yang dihasilkan dari
ampas santan ini juga mengandung mangan yang membantu dalam penyerapan mineral
penting.
3. Membantu
metabolisme
Selain tinggi serat
dan protein, tepung ini juga memiliki gizi yang sangat tinggi. Salah satu gizi
tinggi di dalam tepung adalah tingginya kandungan lemak jenuh yang sehat dalam
bentuk asam lemak rantai sedang (MCFA).
Lemak jenuh dalam
bentuk asam lemak rantai sedang ini digunakan oleh tubuh untuk menghasilkan
energi dan membantu mendukung metabolisme yang sehat, serta kadar gula darah
yang seimbang.
4. Membantu
kesehatan pencernaan
Tepung yang memiliki
tekstur sama dengan tepung terigu ini juga dapat membantu Anda untuk memiliki
pencernaan yang sehat karena tepung ini memiliki kepadatan nutrisi yang sangat
tinggi. Penelitian telah menunjukkan bahwa tepung kelapa dapat menurunkan kadar
kolesterol dan trigliserida pada orang yang memiliki kadar kolesterol tinggi.
Sedangkan tingginya kandungan serat makanan yang larut maupun tidak larut di
dalam tepung kelapa dapat membantu menyehatkan usus Anda.
0 Komentar